Saint-Michel

Cette variété de tomate qui est en cours de récupération à son origine à Iparralde (pays Basque Nord ou Français). Au cours des 30 dernières années, elle a été cultivée pour sa récupération dans un hameau d’Añorga près de Saint-Sebastien (pays Basque sud ou Espagnol). Gagnante des derniers concours de tomates autochtones en 2018 au pays Basque, elle a une excellente saveur très aromatique, très productive et très précieuse en cuisine. Variété sensible au mildiou et aux excès d’humidité.
Quant à sa taille, ce n’est pas une plante trop haute, ni trop forte si on la compare à d’autres variétés, elle a peu de feuillages.
La tomate Saint-Michel est idéale pour les salades et les conserves.