Piment doux originaire du japon développé début du XXe siècle, traditionnel de la cuisine japonaise, notamment à Kyoto, et plus particulièrement le quartier Manganji à Maizuru.
Piment long de 10 à 20 cm, peau lisse et brillante de couleur rouge.
chair épaisse, juteuse et croquante.
se consomme cru, cuit, grillé, rôti, en tempura, yakatori, tsukemono (pickle), il peut également être farci.
Au japon on l'utilise également associé au chocolat.
labélisé "produit de marque de kyoto" en 1989.
Capsicum annuum
.Synonymes : Manganji togarashi, manganji amato
calibre
Fruit moyen
couleur
rouge
dwarf
Non
force-scoville
1-doux
forme
allongée
nombre de graines
10
origine
Japon
pot
Oui
Précocité
mi-saison