Vieille variété commerciale. US, très peu courante, développée en 1875 par Alexander Livingston. Fruits ronds aux épaules côtelées. Couleur rose la chair est de type beefsteak saveur riche et prononcée. Très bonne production étalée. Variété à feuilles de pomme de terre, mais des cultivars à feuilles régulières peuvent apparaitre suivant les saisons. Synonyme : Acme