Variété russe, issue, tout commeMossy Oak , d'un croisement entre Sweet Horizon et une variété inconnue. Mapple Syrup a été stabilisée par par Sofia Saakova et Elena Danko. La traduction de son nom signifie "Sirop d'érable", un joli nom lié à sa couleur verte marbré de cuivre et de rouge, lui donnant une belle tinte acajou à la découpe. L'épiderme est également cuivré à pleine maturité. Un régal tant visuel que gustatif !. Synonyme : кленовый сироп